在早年于家乡的专业训练后,
他又在米兰Gualtiero Marchesi与萨丁尼亚以及幕尼黑跟过Mario Gamba的旗下, 此外,
渐渐地, Marcello也按步就班地开了属于自己的2家顶级义大利餐厅。
幕尼黑之后, Marcello在1993年10月又迁移到德国东部的Weimar, 他在Weimar具有历史意义的大象酒店担任极度受欢迎的Anna
Amalia Restaurant 餐厅主厨, 在餐饮界蠃得很热烈的掌声, 也使得Anna Amalia
餐厅成为德过境内德东部分最顶级的餐厅。
Gault
Millau Gourmet Guide 这本美食指南给予Marcello的佳肴17分时, 米其林指南给予Mardello以及他的团队4次不断的星级评分。Der
Feinschmecker 杂志也在其报导中列出了德国10大外国餐厅中, 也同时包括了他所掌管的Amania餐厅。
德国总理施诺德, 俄国总统普丁, 以及比利时的皇室都接受过Marcello餐点厨艺的款待, 同时, 义大利的前总统史卡发洛以及名演员珍妮佛罗佩兹也都是他餐厅中的常客。名厨Marcello在巴厘岛的时间只有2星期,
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