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欧卡妈妈和那些女孩儿们的故事

图、文:巴厘岛私人渡假别墅、Alex

乌布王宫附近的欧卡妈妈烤猪饭,是远近驰名到巴厘岛必吃的美食。

而有的时候为什么必吃?其背后的故事与缘由往往有一些令人心动或是有趣的发展,值得我们去追究,不是吗?

巴厘岛有很多故事都是这样发生的:

在那个观光业刚刚崛起的1970年代左右,有一些旅人开始来巴厘岛,一些女性们为了家计养小孩、养弟妹、修房子,于是做起以这些旅行者为主的生意。

而这些来自西方的背包客,可选择的项目实在不多,在落脚住下的几个月当中,往往便与这些那时候还年轻的巴里岛女孩们成为好朋友,于是女孩们贩卖的烤猪饭、快餐、或是三明治便会成为这些西方背包客口耳相传的美食,他们几乎每天都会来报到,有的时候在杂货店买个啤酒,大伙儿就在这些摊子前海阔天空地聊上一整晚,女孩们有的后来直接嫁给了这些西方背包客,文化融合的结果之下,想法产生了许多激荡,于是生意越做越大,到了现在开了好几家的连锁餐厅。

没有嫁给西方客的发展稍微缓慢一些,但是那些传统美食的滋味是不会让背包客们忘记的。

女孩们慢慢长大了,变成了妈妈、阿嬷,背包客们也从穷光蛋慢慢变成爸爸、经理、CEO ,而巴厘岛是他们带着妻小找寻年轻时放荡回忆的地方,记忆中美好的滋味更是促使他们绝对会回头拜访这些当年看着他们放荡不羁的巴厘岛乡村女孩们(虽然已经变成阿嬷)。

 变成社会中流砥柱的西方男孩们也不会忘记有机会用他们手中所操控的媒体为这些陪伴他们年少轻狂的朋友们宣传一番,孤独星球(Lonely Planet,全世界最知名的背包客旅指南系列丛书)的老板汤尼惠勒与她的老婆莫琳(Tony Wheeler、Maureen Wheeler),就经常在他们的书本里写下了他们当年在库塔马爹小吃店(Made′s Warung)的与乌布的欧卡妈妈烤猪饭一带玩耍的情形。

年轻的回忆通常是美好的,这类仿佛海龟重回他们出生地的洄游行为,促成了这些巴厘岛传统美食店家变成观光客必访、必吃之地。马爹小吃、欧卡妈妈就是这样发展的,那时的乌布连路灯都没有,欧卡妈妈每天扛着好几只家里烤好的猪到王宫前面卖烤猪饭,喂养了当年背包客们那颗飘泊不定的心,也慰藉了旅人在旅途中需要被安抚的味蕾。

而现在的欧卡妈妈,已经是好几家烤猪饭店的「头家嬷」了。有机会,请好好品尝您眼前这盘充满历史与人们传承与交流的烤猪饭,浓郁的巴厘岛香料的香气、清晨天还没亮时工作人员用柴火慢慢旋转烧烤出来的香喷喷猪肉,它将成为你此趟巴厘岛旅行中最难忘的回忆。

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