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沙龙餐厅必吃名菜 Sarong Restaurant

图丶文:巴厘岛私人渡假别墅丶Alex
巴里岛 沙龙餐厅 Sarong Restaurant Bali
我以前的文章说过,沙龙餐厅是一家令人难忘的餐厅。
事实上,巴厘岛有很多这样的餐厅,不过就是凭着个人喜好,你会衷心的可能就是某几家,而沙龙(Sarong Restaurant)就是一家我所衷心的餐厅。

近日我又造访了沙龙餐厅,一方面是想更深入发掘这家餐厅有啥更好吃的,一方面是再度回味那另我赞不绝口的「柠檬罗勒生鲔鱼拌红葱头及香茅裹槟榔叶」跟「香脆猪肚肉佐黑醋焦糖及嫩姜辣椒(五花肉)」。
巴里岛 沙龙餐厅 Sarong Restaurant Bali
柠檬罗勒生鲔鱼拌红葱头及香茅裹槟榔叶(Raw tuna betel leaf with lemongrass shallots & lemon basil)

巴里岛 沙龙餐厅 Sarong Restaurant Bali
香脆猪肚肉佐黑醋焦糖及嫩姜辣椒(五花肉)(Crispy pork belly with baby mandarin ginger chili & black vinegar caramel)
巴里岛 沙龙餐厅 Sarong Restaurant Bali
嫩煎干贝佐芒果辣酱及香脆咸鱼(Seared scallop with green mango sambal & sweet crispy salted fish)

威尔大厨(Will Meyrick)果然没有让人失望,尤其那猪五花,在茫茫人海中,猪五花走出了它自己的路,五花已经不再是五花.....。 
那勾着灵魂的口味,依然在这些美食送入我口中的时候恣意地在我口中散发着他们迷人与醉心的气息,好吃到升天。

然而此次我也试着也尝点不同口味的前菜,其中「嫩煎干贝佐芒果辣酱及香脆咸鱼」以及「槟榔叶包鸡肉香料」(Chicken betel leaf with flat leaf coriander lime leaf roasted chilli capsicum relish)都没有另我失望,一整个就是好吃丶好吃丶还是好吃。

不过,这些都属於开胃前菜,对我来说,味道都属於东南亚口味的偏重丶偏咸(鱼露丶酱油丶辣椒丶咸鱼乾....),所以吃多了也有点负担,所以我很快的就进入主菜。

今天的主菜,我点了「亚齐双烤椰丝羊腿佐香料花束」,这道菜我个人没有太惊艳,尤其酱汁的咸度,在已经吃了一些重口味前菜的我,有点受不了,不过不沾酱汁就好多了。
巴里岛 沙龙餐厅 Sarong Restaurant Bali
亚齐双烤椰丝羊腿佐香料花束(Grilled twice cook lamb shank of Aceh with shredded coconut curry leaves & ginger torch flower)

巴里岛 沙龙餐厅 Sarong Restaurant Bali
泰国红咖哩香料花生碎佐和牛(Panang curry wagyu beef with chilli Thai basil & crushed peanuts)

朋友点的「泰国红咖哩香料花生碎佐和牛」整个吃起来就叫人赞不绝口,那和牛的软嫩与花生的特别香气,再加上咖哩与香料的芬芳,让我们夸赞不已。

以前介绍过,沙龙餐厅(Sarong Restaurant)拥有一些国际知名度,比方说,2011年新加坡美食高峰会(The Singapore World Gourmet Summit)沙龙被评比为亚洲最佳前5名的餐厅,而在2009年,旅行者杂志(Conde Naste Traveller magazine)报导,沙龙餐厅将会是最夯的世界餐厅之一,另外Miele Guide美食指南,也在2009年丶2010年评比沙龙餐厅为印尼最佳前五名餐厅,更在2012年沙龙餐厅也或该美食指南选为亚洲排名第18名的优良餐厅。

如果你想知道更多沙龙餐厅的相关讯息,你可以参考Alex先前发表过的文章:沙龙餐厅亚洲路边摊创作美食
或是,你也可以直接前往沙龙餐厅 (Sarong Restaurant Bali)的网站。

网址:http://sarongbali.com
地址:Jl. Petitenget No, 19 x, Kerobokan – Bali 80361 Indonesia 
电话:+62 361 4737 809
传真:+62 361 4737 810

另外,月之恋花涧德瓦他云间月流金岁月绮丽偷欢天上人间水舞蝶须尽欢以及W酒店这些塞米亚克区的私人别墅离沙龙餐厅都很近,如果你刚好住在这些私人Villa,别忘了前往沙龙餐厅享受威尔大厨的亚洲美味。